Di alta qualità e particolarmente curata è la cucina, attenta ai sapori della buona tradizione toscana, spesso rivisitata con creatività, e fantasia privilegiando l'uso dei sani prodotti naturali.

Vengono proposti menu per intolleranze alimentari al glutine e a basso contenuto calorico per regimi alimentari controllati.

Il ristorante dispone di 120 coperti e si trova al piano terra dell'albergo.

Per i più piccoli sono a disposizione i seggioloni.

Sala riservata alla colazione.

Dal 1950 l'ospitalità e l'accoglienza sono garantite direttamente dalla famiglia Gambacurta.